Tel kadayıf tarifi ve yapılışı


Eskilerde tel kadayıfını herkes kendi evinde yapmaya çalışırdı. Allah rahmet eylesin en iyi tel kadayıfını Mollayusufların Hanimaba, en iyi Arap kadayıfını da Alabacak Mehmet Ağa yapardı. Her ikisine de Allah rahmet eylesin.

Gerek bu meşhur ustalar tarafından ve gerekse başkaları tarafından yapılan kadayıflar çarşı ve pazarlarda, bakkallarda ve marketlerde bin bir çeşit hazır yapılmış kadayıf bulmak mümkündür.

Tel kadayıf tarifi ve yapılışına Başlayalım

Çarşıdan aldığımız bir kg kadayıfı, içi yağlanmış bir tepsiye yerleştirip 250 – 300 gram kadar tereyağını (isteyen nebati yağ da kullanabilir) eritip kadayıfın üzerinde gezdire gezdire dökeriz. Hatta yağın kadayıf tarafından iyice emilmesini sağlamak için elimizle yavaş yavaş mıncıklarız (karıştırırız). Yağın bütün kadayıflara iyice işlenmesinden sonra yarısını bir başka kaba alırız.

Tepsi içinde kalan diğer yarısını güzelce yerleştirdikten sonra daha önceden hazırladığımız 300 – 350 gram dövülmüş ceviz içi veya badem içini tepsi içindeki kadayıfın üzerine iyice yayarız.

Daha sonra ayrılan kadayıfın öbür bölümünü de ceviz veya badem içinin üzerine yerleştirerek tavında bir fırına süreriz. Fırında nar gibi kızarmış kadayıf tepsisini veya sinisini çıkarır çıkarmaz üzerine bir su bardağı süt serpip bekletmeye alırız.

(süt kadayıfın yumuşak olmasını sağlar) öbür taraftan ocakta kaynatılarak hazırladığımız bir kg’lık şekerden yapılmış şurubu kadayıf üzerinde gezdire gezdire dökeriz. Dinlendirilerek iyice soğuyan kadayıfımızı bıçakla kesip şekillendirerek soframıza sürebiliriz.


Beğendin mi? Arkadaşlarınla Paylaş O Zaman!

386
122 shares, 386 points

Sizin Tepkiniz Nedir?

O Da Ne O Da Ne
91
O Da Ne
Korkunç Korkunç
78
Korkunç
Aman Tanrım Aman Tanrım
65
Aman Tanrım
Aşık Oldum Aşık Oldum
52
Aşık Oldum
Beğendim Beğendim
39
Beğendim
Çok Komik Çok Komik
26
Çok Komik
Şaşırdım Şaşırdım
13
Şaşırdım
Beğenmedim Beğenmedim
130
Beğenmedim
Üzüldüm Üzüldüm
117
Üzüldüm
Kızdım Kızdım
104
Kızdım

0 Comments

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yorumlar

Yorumlar

Bir Format Seç
Kişilik Testi
Kişilik hakkında bir şeyler ortaya çıkarmak isteyen bir dizi soru
Test
Bilgiyi kontrol etmeyi amaçlayan doğru ve yanlış cevapları olan bir dizi soru
Anket
Karar vermek veya görüş belirlemek için oy kullanmak
Makale
Gömülü ve Görseli Biçimli Metin
Açılır Liste
Kendi öğeni gönder ve en iyi gönderim için oy ver
Oylanabilir Liste
En iyi listeye karar vermek için oy kullan